新潟県(にいがたけん)は日本の都道府県。県庁所在地は新潟市。隣接する都道府県に山形県、福島県、群馬県、長野県、富山県がある。
旧越後国と佐渡国の領域。上越地方、中越地方、下越地方、佐渡地方の4地域に大きく分けられる。北海道、岩手県、福島県、長野県に次いで面積は5番目。
コシヒカリが有名である。